荞面搅团

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荞麦搅团是陕西的一种美食，是由荞麦面加入凉水，不停地搅拌，制作成的一种可口食物，可为菜亦可为主食。

荞麦搅团劲道爽滑，一般的传统吃法是搅团拌点肉汤，想吃素的拌点西红柿酱。还可以配以红油醋汁，青翠欲滴的香菜绿葱，让人欲罢不能。

无论是温度渐暖的春天还是寒气逼人的隆冬，一碗凉拌或汤食的搅团，足以让人神清气爽，回味无穷。