猪肉排骨熬酸菜

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猪肉排骨熬酸菜是靖边县的一种当地特色菜品，当地人又俗称为“杀猪菜”。主料是猪肉，配菜主要有酸菜、土豆和粉条。具有软化血管，降血脂，降胆固醇的功效。

在北方，腌菜代表了一种生活方式，酸菜散发出一种令人愉悦的味道，这是一种来自家乡的味道。酸菜与猪肉是绝佳搭配，酸菜巧妙地化解了猪肉的油腻，使人口角留香，回味悠长，百吃不厌。

它的特点是：经济实惠、营养丰富、猪肉肥而不腻、酸菜清爽可口。